固原市原州区人民政府

为进一步提升辖区食品安全知识水平，提高食品安全意识，为创建国家食品安全示范城市提质增效。近期，固原市市场监管局原州区分局组织开展食品安全业务知识培训。食品生产经营主体安全总监（安全员）、食品安全协管员（信息员）、包保干部共计1008人参加培训。

此次培训活动共设4个场次分批进行，由市场监管相关业务人员进行现场授课。抓住食品安全总监（安全员）、食品安全协管员（信息员）、包保干部三类关键少数，围绕餐饮环节风险防控、食品流通标签标识和食品生产过程控制三个监管要点，从人员管理、规范记录、生产加工三大块展开，重点对《食品安全法》《反食品浪费法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《GB14881食品生产通用卫生规范》等法律法规进行详细解读和答疑，以学促行推动企业主体责任和包保干部属地管理责任落实落细。

对标最严标准，压茬落实企业主体责任。一是要求餐饮服务单位建立健全食品采购、储存、加工管理制度；提升餐饮供给质量、按照标准规范制作食品；加强企业自律，积极履行社会责任，将制止餐饮浪费纳入餐饮采购、储存、加工、服务的全过程；二是要求流通企业严格落实进货查验、索证索票、购销台账制度，把好食品进货关和销售关，加强食用农产品、现场制作食品、生鲜食品、散装食品销售的标签标识、合格证明等管理；三是要求食品生产企业（小作坊）加强食品标准的正确引用、生产过程关键点控制，从食品添加剂、原料、设备设施、工艺流程、管理制度等方面加强生产过程中的安全质量管控，避免出现不合格产品。通过以会代训，切实引导食品生产经营主体牢固树立安全意识，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”岗位职责，建好“日管控、周排查、月调度”“三本账”，查找食品安全风险点，积极防范整改风险隐患。

对标最严要求，全面夯实属地管理责任。为突出创建国家食品安全示范城市针对性和实效性，对包保干部如何正确履行工作职责、如何及时发现食品安全各环节安全隐患以及督导过程中的注意事项和督查要点等工作进行了重点培训，从食品安全的重要性、常用的食品安全监管知识、法律法规等方面进行了深入浅出的讲解。通过以学促干，督促包保干部切实做到主动扛起属地管理责任，自觉履行工作职责，合力保障食品安全，为创建国家食品安全示范城市筑牢防线。

对标最严监管，加强基层食品队伍建设。以提升基层监管执行力和创新力为出发点，针对乡镇（街道）协管员和村（社区）信息员，从食品安全有关法律法规、农村集体聚餐食品制作要求、农村食品环境卫生、食品添加剂的规范使用、餐具消毒存放以及食品留样等方面进行了讲解和培训。并从协管员（信息员）岗位职责、食品安全宣传、农村集体聚餐登记备案、食物中毒的预防和控制等方面作了强调。通过以学强能，强化基层食品安全队伍建设，使其在以后的实际工作中更加专业、精准地发现问题、解决问题，推动基层食品安全工作再上新台阶。

下一步，固原市市场监管局原州区分局将继续加大食品安全业务知识培训和法律法规宣贯力度，通过“面对面”的培训、“点对点”的指导、“手把手”的教学，不断提高业务人员、包保干部的食品安全专业素质和履职尽责能力，提高企业食品安全管理能力和风险防控能力，深化对食品安全“两个责任”的再认识、再提高，为进一步筑牢食品安全防线打下基础，为打赢创建国家食品安全示范城市攻坚战助力。